Ristorante Luciano gaudente realtà nata alla fine degli anni cinquanta, collocata a Pinarella di Cervia, ridente località turistica incorniciata da una fantastica e profumata pineta, situata nel bel mezzo della costa romagnola.

La cucina marinara, che la famiglia Milzoni ormai forte di una lunga esperienza porta avanti con tenacia e passione, rispecchia quella che è la tradizione del posto aggiornata ai tempi moderni. Viene privilegiato il pescato a chilometro zero, con le leccornie che il gentile mare Adriatico sa donare : mazzole, triglie, seppie, cozze e tutto quello che si può trovare sul mercato al rientrar dei pescherecci.

L’aria che si respira non appena si varca la soglia è prettamente famigliare, a far accomodare i commensali si trova, infatti, una delle figlie, Antonella, la quale suggerisce quello che di buono è ideato dallo chéf Aristide.

Fra le varie portate, preparate anche con ingredienti storici, come il « sale dolce di Cervia » (sale donato ai Papi sin dal medioevo), si possono trovare come antipasti acquadelle delle saline di Cervia, sardoncini marinati allo scalogno romagnolo, bianchetti croccanti con rucola e aceto balsamico, gamberoni e scampi conditi con olio extra vergine d’oliva di Brisighella.

I primi, di pasta fatta in casa, si presentano sotto forma di tagliatelle fresche con acciughe e sgomberi, spaghetti rosa serviti con un misto di frutti di mare freschi e crostacei conditi con pomodorini, tagliolini alla pescatora, strozzapreti al ragù di seppia. Alcuni secondi : brodetto d’anguilla, sardoncini scottadito, cefali al forno con patate di sabbia, grigliate e spiedini misti di pesce.

Altro capo saldo del ristorante il fritto misto, proposto con 12/13 tipi di pesce. (Una libidine).

Per gli amanti della pizza, la scelta è azzeccata. Con le innumerevoli proposte si riesce a soddisfare i palati più fantasiosi.

Come per il resto anche per il piatto più popolare della cucina italiana, gli ingredienti sono selezionati con la massima attenzione per quanto riguarda sia la qualità che la freschezza.

Per i più golosi e per le famiglie c’è anche la possibilità di ordinare la pizza gigante.

Diretta « concorrente » della pizza è la piadina versione romagnola della stessa, rigorosamente fatta in casa Ë servita da asporto o al tavolo, accompagnata da salumi di provenienza artigianale, grigliate di carne, filetti di manzo e fiorentine di razza romagnola.

I dolci amorevolmente preparati dal pasticcere del ristorante richiamano, come un pò tutto il percorso, la tradizione « dla rumagna », zuppa inglese, tiramisù, pesche, mascarpone, ciambella e albana dolce.

La cantina spazia da regione a regione, da nord a sud, con innumerevoli vini di buona beva, con un rapporto qualità prezzo molto interessante, si da ampio risalto al prodotto regionale con esaltanti sangiovesi, giovani e freschi trebbiani, e suadenti vini da meditazione come l’albana dolce e la cagnina.

Per concludere… cosa dire, l’impegno e la cura da parte della famiglia Milzoni li troviamo di sicuro. Spetta a voi ora decidere di intraprendere questo viaggio.

Grazie e buon divertimento !